Ulf Hagman saa Pedersören kunnan yrittäjäpalkinnon vuonna 2024.
Palvelukeskeinen ravintola on vuoden yrittäjä Pedersöressä
”Uffes mat & café on parhaalla mahdollisella paikalla ja sillä on parhaat mahdolliset asiakkaat”. Näin sanoo ravintoloitsija Ulf Hagman Purmossa, joka saa Pedersören kunnan yrittäjäpalkinnon vuonna 2024.
Palkinnolla Pedersören kunnanhallitus haluaa nostaa esiin Ulf Hagmanin lähes 25-vuotisen yrittäjäuran ja yritteliäisyyden. Hän on pistänyt itsensä likoon rakentaakseen menestyksekkään tuotemerkkinsä ravintola-alalle. Uffes mat & café – puhekielessä yksinkertaisesti "Uffes" – on tunnettu käsite myös kunnan rajojen ulkopuolella. Yritys nähdään uskollisena ja luotettavana palveluntuottajana, joka reagoi asiakkaidensa toiveisiin.
Ulf Hagman on iloinen kunnalta saamaansa tunnustukseen.
– Olen iloinen kaikkien palveluyritysten puolesta. Yleensä on niin, että hoidamme asiamme ilman, että kukaan sanoo siitä mitään. Meitä palveluntuottajia ei kovin usein nosteta ylös, Hagman sanoo.
Ensi vuonna tulee kuluneeksi 25 vuotta Uffes mat & cafén perustamisesta. Yritys aloitti pienissä toimitiloissa Sisbackassa vuonna 2000. Hagman oli silloin toiminut ravintola-alalla useita vuosia ja halusi kokeilla siipiään yrittäjänä.
– Purmo tuntui hyvältä paikalta. Kasvoin täällä, kylä oli tuttu ja täällä asuu hyviä ihmisiä, Hagman sanoo.
Oli niitäkin, jotka epäilivät, että Purmossa olisi mahdollista pyörittää ravintolaa. Hagman onnistui osoittamaan, että he olivat väärässä, kun hän vakiinnutti asemansa. Kun nykyinen ravintolakiinteistö Stinasholman ja Purmonjoen vieressä tuli myyntiin vuonna 2005, hän tarttui tilaisuuteen ja osti sen.
– Saimme täältä isommat ja sopivammat tilat. Tämä on paras paikka olla, kauniissa luonnossa ja ympäristössä. Meillä on parhaat asiakkaat, mitä voi saada, Hagman sanoo.
Ravintolan pyörittämisessä maaseudulla, kaukana kaupungin keskustasta, on haasteensa. Hagman tajusi, että hänen täytyy saada asiakkaat palaamaan, ei vain kerran tai kahdesti, vaan kolme kertaa ja enemmän.
– Ja nyt olen houkutellut heidät tänne 24 vuotta, hän sanoo.
Hän tajusi myös, että hänen täytyy pistää itseensä likoon menestyäkseen. Siksi hän rakensi brändin itsensä ympärille.
– Yritystoiminta heijastelee pitkälti itseäni ihmisenä. Olen itse tuonut itseni esille. Mutta mikään ei olisi mahdollista ilman upeaa henkilökuntaani.
Yrityksellä on viisi kokopäiväistä työntekijää ja sen lisäksi tuuraajia viikonloppuisin sekä kesätyöntekijöitä.
”Uffen” erityispiirre on sunnuntaiaukiolo. Kun monet muut ravintolat ovat kiinni, Uffes mat & café tarjoaa lounasta myös sunnuntaina.
– Sunnuntai on viikon paras päivä, silloin meillä on eniten asiakkaita, lähinnä siksi, että muut ravintolat ovat kiinni. Sunnuntaisin monella on vapaapäivä ja haluaa syödä ulkona, Hagman sanoo.
Tyypillisenä sunnuntaina ravintolassa käy 60–120 lounasvierasta, ja sama määrä syö Uffen lounasta arkisin.
Lounaan lisäksi ravintolakonseptiin kuuluu catering, pizza, grilliruoka ja à la carte. Cateringtoiminta on kausiluonteista, ja työhuiput ajoittuvat suurten juhlapyhien aikaan.
– Kaikki osat ovat tärkeitä ja täydentävät toisiaan. Menestyäkseen Purmon kaltaisessa paikassa, on oltava joustava. Yritän tehdä sitä, mitä asiakas haluaa, asiakkaan toiveiden mukaan, Hagman sanoo.
Hän on tällä hetkellä Hagmanin perheestä ainoa, joka työskentelee aktiivisesti yrityksessä. Hänen vaimonsa toimii taustalla, ja lapset ovat toimineet kesätyöntekijöinä yrityksessä.
Mikä sitten on suosituin lounasruoka?
Hagman ei epäröi.
– Maksa. Jauhemaksapihvi tai maksaa kermasipulikastikkeessa, hän sanoo.
Tulevaisuuden osalta Hagman aikoo jatkaa samalla menestyksekkäällä uralla. Hän ei suunnittelee liiketoiminnan kehittämistä perustamalla uusia ravintoloita muualla.
– Olemme löytäneet segmentit, joihin haluamme keskittyä. Teemme kovasti töitä ja yritämme kehittää itseämme, Hagman sanoo.
Pedersören yrittäjäpalkinto jaetaan kunnan yrittäjäillallisella tiistaina 8. lokakuuta 2024 klo 18 Sandsund skolassa.
Vuoden yrittäjä 2024, perustelu
Pedersören kunta myöntää Vuoden yrittäjä 2024 -palkinnon Purmossa toimivalle Uffes mat & café -yritykselle.
Palkinnolla kunnanhallitus haluaa nostaa esiin Ulf Hagmanin yrittäjäteon ja yrittäjyyden. Hän on pistänyt itsensä likoon rakentaakseen menestyksekkään tuotemerkkinsä. Tämän todistaa ei vähiten se, että yritys viettää ensi vuonna 25-vuotisjuhlaansa. Näiden vuosien aikana ”Uffes” on vakiinnuttanut asemansa konseptina, joka tunnetaan myös kunnan rajojen ulkopuolella.
Yritys on luotettava ja uskollinen palveluntuottaja, joka reagoi asiakkaidensa toiveisiin. Uffes mat & cafén kanssa on helppo asioida, ja yritys tarjoaa palveluja myös sunnuntaisin, jolloin monet muut ravintolat päättävät pysyä kiinni.
Uffes mat & café on myös luonut menestyksekkään konseptin yhdessä Ala-Purmon kyläneuvoston (Nederpurmo byaråd) kanssa Stinasholman ja myllyn ympärille, mikä on tehnyt niistä suositun vaihtoehdon häihin ja muihin juhliin luonnonkauniilla paikalla.
Aiemmat voittajat
Pedersören yrittäjäpalkinto on myönnetty vuodesta 2003 lähtien.
Aiemmat voittajat ovat:
- Esse Läkartjänst 2003
- Sundström Ab 2004
- B Portin 2005
- Boströms Bageri 2006
- Erikssons Verkstad 2007
- Ekeri 2008
- Solving 2009
- Peltisepänliike Vikströms Plåtslageri 2010
- Finells Transport 2011
- LKI Käldman 2012
- Kjellman & Co 2013
- Elho 2014
- Torp Frys 2015
- Fresh Servant 2016
- Herrmans Ab 2017
- Blomqvistin Taimisto Oy 2018
- HSJ-Products Ab 2019
- Ab Tomas Kjellman 2020
- Ab Pederest Oy 2021
- B.I. Klemets Ab 2022
- Ab V-Lift Oy 2023
Kunnanjohtaja Stefan Svenfors, palkinnon saaja Ulf Hagman, kunnanhallituksen puheenjohtaja Johanna Holmäng ja talous- ja kehitysjohtaja Kennet Nyman vuoden 2024 yrittäjäpalkinnon lehdistötilaisuudessa.